Na misturadora juntei o grão cozido com a couve-flor igualmente cozida, sal, pimenta preta, corcuma, gengibre ralado, cominhos, oregãos, sumo de um limão e coentros.
Deixei desfazer até obter uma pasta.
Serve de base ou acompanhamento para qualquer prato.
Este húmus foi para o nosso lanche acompanhado com uns nachos de quinoa.
Variação: substituir a couve-flor por brócolos, abacate ou beterraba.
