Temperei o tofu cortado em quadrados pequenos com molho de soja, creme balsâmico, mostarda dijon, alho em pó e sementes de cominhos. Deixei durante uma hora a tomar gosto.
Num tacho deitei azeite e fui pondo por camadas:
1 cebola grande e 5 alhos picados, 2 tomates em pedaços, 1 pimento vermelho e dois pés de aipo cortados em cubos, alho francês em rodelas finas, cenouras em rodelas e batatas, beringela e curgete em cubos.
Temperei com sal, corcuma, pimenta caiena, cominhos em pó, colorau, uma folha de louro, gengibre ralado e duas colheres de sopa de vinagre de cidra e duas de água.
Esteve em lume brando até os legumes estarem quase cozidos, altura em que juntei o tofu, a marinada do tofu, coentros picados e um ramo de hortelã.
1 cebola grande e 5 alhos picados, 2 tomates em pedaços, 1 pimento vermelho e dois pés de aipo cortados em cubos, alho francês em rodelas finas, cenouras em rodelas e batatas, beringela e curgete em cubos.
Temperei com sal, corcuma, pimenta caiena, cominhos em pó, colorau, uma folha de louro, gengibre ralado e duas colheres de sopa de vinagre de cidra e duas de água.
Esteve em lume brando até os legumes estarem quase cozidos, altura em que juntei o tofu, a marinada do tofu, coentros picados e um ramo de hortelã.
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