Tofu à Gomes de Sá


Uma cebola grande em rodelas finas, uma folha de louro (retirar o fio do meio) e dois alhos esmagados numa porção generosa de azeite.
Levar a lume brando sem deixar fritar, com coentros picados, sal, pimenta caena ou preta, gengibre ralado e corcuma.

Juntar as batatas e cenouras previamente cozidas em rodelas e o tofu já salteado e envolver tudo durante uns minutos sem deixar secar, ferver ou desfazer os legumes.

Servi com esparregado a acompanhar.

(Pode ser substituído por batata doce e courgetes)

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