Um excelente acompanhamento, o arroz integral limpa o organismo e tem muitos nutrientes.
Pus dois dentes de alho esmagados e um ramo de coentros picados num tacho com um pouco de azeite e uma pitada de sal.
Deitei o arroz bem lavado e demolhado durante uma hora.
Deixei fritar um pouco mexendo sempre e juntei devagar água a ferver suficiente para cozer o arroz, ervilhas e cenouras pequenas.
O arroz integral leva mais tempo a cozinhar para ficar tenro e varia nas várias qualidades e tamanho do grão, por isso vou mexendo e controlando a cozedura.
Quase no fim adicionei gengibre ralado, uma colher pequena de corcuma, uma pitada de pimenta caena e cominhos.
Ainda tinha alguma água para absorver quando retirei do lume.
Assim não fica cozido em demasia e cresce enquanto absorve o resto do líquido.
