Cogumelos estufados com pimentos


4 cogumelos portobello
1 cebola
2 dentes de alho
1 pimento amarelo
1 tomate
1 limão
raspa de corcuma
pimenta
pitada de sal rosa

Num pouco de azeite deitei a cebola e o alho picados grosseiramente.
Logo de seguida o tomate e o pimento em tiras.
O sumo de um limão e os cogumelos (portobello) cortados em fatias.
Deixei cozinhar 5 minutos em lume brando e tapado e mais 5 minutos sem tampa para secar o caldo que se formou.
A corcuma, a pitada de sal e a pimenta só deito no final da cozedura enquanto envolvo todos os ingredientes.

Servi com batata doce em fatias grossas assadas no forno salpicadas com pimenta, cominhos e um fio de azeite.

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