Hambúrguer de beterraba e grão


1 beterraba cozida
1 chávena almoçadeira de grão cozido
4 colheres de farinha de grão
cebola
alho
sumo de limão
salsa
pitada de sal

Juntei tudo no processador e deixei triturar. Juntei um pouco de água para conseguir a consistência ideal.
Com as mãos fiz duas bolas e espei até ficar com o formato de hambúrguer.

Passei levemente em azeite e cebola às rodelas.
Acompanhei apenas com salada.


Pequeno almoço nutritivo e delicioso

4 morangos congelados
4 tomates cherry
2 colheres de sopa de "despertar de buda framboesa" iswari

Bater durante uns segundos no liquidificador com leite vegetal até obter a consistência desejada.
A quantidade de leite também determina a espessura que mais agradar.

Coloquei raspas de coco por cima e acompanhei com tostas de mentes torradas, sem glúten, que pode barrarei com creme de cacau puro e avelãs, mas pode barrar a gosto.
Leve, delicioso e nutritivo!

Corcuma



Proveniente da Ásia, a corcuma é utilizada pelos chineses há milhares de anos por possuir um grande poder anti-inflamatório e ser benéfica no tratamento e prevenção de várias doenças como a artrite reumatóide, Alzheimer, cancro e diabetes.

Consumo cormuma diariamente, em qualquer prato que cozinho incluindo sopa, e nestes dois preparados.

Chá dourado: água morna com sumo de limão, canela, óleo de coco e corcuma (uma colher de café de cada um dos ingredientes) dissolvidos na água morna.
Café dourado: café expresso com canela, óleo de coco e corcuma.

Estes ingredientes potenciam o efeito da corcuma, assim como a pimenta caena ou pimenta preta que poderá também ser adicionada a qualquer destas duas receitas assim como a todas as receitas.

Além disso ajuda na perda de peso.

Sobremesa de baixas calorias


Os produtos da iswari são vegan, sem glutén, instantâneos e nutritivos.
Usu-os diariamente, cada um com o seu sabor e finalidade.

Aqui preparei uma verdadeira mousse vegan, sem gorduras e em que apenas o açucar de côco lhe dá um leve sabor adocicado, por isso de baixas calorias.


2 colheres de sopa de proteína de cânhamo (Despertar de Buda)
2 colheres de sopa Macaccino (cacau, maca e açúcar de coco)
1 colher de sobremesa de cacau em pó, puro e magro
1 colher de chá de canela
leite de coco
iogurte de soja natural
bagas de goji
amoras brancas
cajus

Misturei com leite vegetal a proteína de cânhamo e o macaccino de modo a obter um creme aveludado e com a consistência da mousse.
Verti em frascos individuais (poderia ser numa taça) distribui o cacau puro e a canela, tapei com o iogurte e no final espalhei frutos secos.
Ficou uma super sobremesa que agradou a todos.
Pode também ser usado como pequeno almoço, começando o dia da melhor maneira.

Cogumelos recheados com verduras


1 alho esmagado (em pose 10 minutos)
2 cebolas roxas pequenas
2 talos de aipo
1 pimento italiano,
6 tomates cereja
2 pezinhos de brócolos
1 pitada de pimenta preta ou caena
1 colher de sopa de flocos de aveia.
raspa de gengibre
raspa de corcuma

Num pouco de azeite deixei os ingredientes cortados em pequenos pedaços até libertarem gosto, mexendo sempre para não deixar agarrar (a cebola deve apenas ficar transparente), juntei um pouco de água e uma colher de sopa de aveia.
Ferveu um pouco e logo que criou consistência adicionei cominhos e salsa picada.
Recheei 4 cogumelos porto belo não muito grandes, cobri com natas de arroz e levei a forno quente durante 10 minutos.
Decorei com a restante salsa picada e servi apenas com uma salada.

Smoothie detox


Junto 2 kiwis, 1 rodela de limão e 1 pepino biológicos descascados no liquidificador.
Cubro de água fria naturalmente gaseificada e deixo triturar bem.
Bebo um copo em jejum e deixo ficar o restante tapado para beber ao longo da manhã.
É excelente para limpar os órgãos digestivos e ajuda na libertação de gorduras.
É muito rico em nutrientes devido aos seus ingredientes e bastante diurético.



Smoothie antioxidante


Juntei 6 morangos, 12 mirtilos e meia maçã (biológicos) no liquidificador, cobri de leite vegetal e deixei triturar uns minutos.
Usei pouco leite para ficar com uma consistência mais grossa.
Os frutos vermelhos são purificantes e protetores do organismo.
Ideal para meio da manhã.

Propriedades : http://www.asaudeamesa.pt/2018/05/frutos-vermelhos.html

Estufado de tofu fumado e cogumelos


3 alhos esmagados (deixo repousar 10 minutos antes de cozinhar  para maximizar os benefícios da alicina, uma enzima benéfica)
1 cebola roxa (a minha preferida pelo seu sabor suave e uma  maior quantidade de antioxidante)
6 cogumelos grandes (usei brancos)
2 filetes de tofu fumado
1 pimento padron (tem também um sabor mais suave e não tem    sementes interiores)
8 a 10 tomates cereja cortados ao meio
1 batata doce laranja grande
1 tigela de grão cozido
condimentos a gosto

A duas colheres de sopa bem cheias de azeite juntei a cebola, o alho e os restantes ingredientes cortados em tiras ou cubos.
Juntei ainda uma colher de chá de sementes de coentros, sementes de cominhos, corcuma em pó, uma pitada de pimenta caena e outra de gengibre ralado.

Cobri com um pouco de água e deixei ferver em lume brando até a batata doce estar cozida.

Servi acabado de fazer com coentros, salsa e tomilho picados.


Aveludado de evilhas


Muito simples e rápido de confecionar.

A uma colher de sopa de óleo de côco juntei uma cebola grande picada, uma folha de louro e três alhos esmagados, deixando apenas aquecer para libertar o sabor dos ingredientes.
Adicionei o conteúdo de um saco de ervilhas congeladas, passadas por água para não colarem, um pouquinho de sal marinho integral e cobri de água.
Depois de cozer juntei um copo de água fria para arrefecer um pouco e aumentar o líquido.
Retirei a folha de louro, deitei um molho de coentros e deixei alguns minutos na potência máxima do liquidificador para ficar bem cremoso.
Servi quente com folhas de hortelã e tomilho ou sementes de sésamo (conforme o gosto)

Dica para crianças

Propriedades: Propriedade das ervilhas

Mais um pequeno almoço saboroso, energético e saudável.


4 colheres de sopa de aveia sem gluten (opcional)
1 colher de sopa de sementes de linhaça moída
1 colher de chá de sementes de chia
2 colheres de sopa cacau puro magro
1 colher de chá de canela
1 iogurte de cânhamo ou soja, natural e sem açúcar
Frutos secos e desidratados
Bebida vegetal

Colocar por esta ordem os ingredientes no frasco e cobrir com a bebida vegetal até dois dedos acima do preparado.
Deixar repousar e crescer cerca de 15 minutos e espalhar o iogurte por cima.

Eu faço ao deitar e deixo no frio até de manhã.
Aconselhável para quem tem uma vida activa por ser muito energético.

Smoothie suave


Para fazer este smoothie, basta juntar uma banana e oito morangos congelados  antecipadamente, mas sem muito tempo de geleira, com leite vegetal e triturar no liquidificador.
A quantidade de leite que juntar irá determinar a consistência que mais goste.
Adicione uma folha de hortelã ou uma pitada de canela e sirva ou beba de imediato. 
Refrescante, suave e saboroso.
É excelente para as crianças que não gostam de comer fruta, para um pequeno almoço mais leve, para o meio da manhã ou até para um pós treino. 

Tenho sempre uma caixa com estas duas frutas cortadas no meu congelador, que vou utilizando e renovando frequentemente porque o gelo prolongado retira propriedades e sabor à fruta mas também porque faço quase diariamente este batido.

Lanche para crianças