Legumes assados


Coloco num tabuleiro cebola roxa em rodelas e alhos esmagados.
Junto batata doce, beringela, courgete, abóbora, pastinaca, tiras de pimento, tomate e um pouco de funcho, cortados em pedaços generosos e compridos.
Tempero com sal e pimenta preta.
Rego com um fio de azeite e levo ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 15 minutos.
Depois de empratar rego com azeite de alho (uma infusão de alho picado em azeite que tenho sempre preparado num frasco de vidro bem tapado) e coentros picados.

Poderá ser prato principal ou acompanhamento.

Granola



A granola, muito consumida nas refeições matinais, difundida culturalmente nos Estados Unidos e Escócia e inventada em 1886 por um médico suíço, é altamente nutritiva e excelente para manter o funcionamento do intestino.
Consiste numa mistura de frutos secos, grãos, sementes e flocos de cereais.

A minha granola é feita na frigideira o que torna o processo mais rápido e simples.
Tosto flocos de aveia sem glutén, sementes de girassol, sésamo e abóbora, separadamente, e deixo arrefecer.
Junto nozes, amêndoas e pistachos em pedaços, frutos secos a gosto e raspas de côco.
Na altura de utilizar junto canela em pó.

Muito fácil e rápido de fazer, sem açucares nem adoçantes e sem glutén.

Depois de frio e bem misturado guardo em frascos de vidro bem tapados e utilizo num prazo máximo de um mês.

Risoto de beterraba


2 colheres de sopa de azeite
4 alhos
2 cebolas roxas
2 beterrabas cozidas
1 copo de vinho tinto
arroz risoto ou carolino
azeite
1 colher de café de corcuma
1 pitada de sementes de mostarda
cominhos moídos
sal e pimenta preta
sumo de limão
2 colheres de sopa de levedura nutritiva para (vegans) ou queijo  ralado

Num pouco de azeite deitei a cebola e o alho sem deixar fritar
Juntei o arroz e o vinho tinto para ferver cerca de dois minutos  mexendo sempre
Juntei a água de cozer a beterraba perfazendo a proporção necessária à quantidade de arroz que utilizei
Juntei a beterraba cortada em pequenos cubos, todos os condimentos e o sumo de limão
Tapei e deixar cozer o arroz em lume brando
De imediato juntei as duas colheres de sopa de levedura nutritiva em flocos (o queijo dos vegans) e envolvi
Repousou cinco minutos e servi

Usei só produtos biológicos


Benefícios da beterraba

Empadão de tapioca e legumes


2 chávenas médias de tapioca demolhada
2 chávenas médias de legumes verdes cortados e estufados em chalota e alho picados
Amêndoas torradas e picadas
Sementes de girassol
Sal e pimenta preta

Untar com azeite uma assadeira de mesa, colocar uma camada de tapioca, uma de legumes estufados, amêndoa torrada e picada (ou outro fruto seco a gosto), cobrir com a restante tapioca e sementes de girassol
Levar 15 minutos a forno pré aquecido a 180º

Servir de imediato com salada.

Hambúrguer de beterraba e grão


1 beterraba cozida
1 chávena almoçadeira de grão cozido
4 colheres de farinha de grão
cebola
alho
sumo de limão
salsa
pitada de sal

Juntei tudo no processador e deixei triturar. Juntei um pouco de água para conseguir a consistência ideal.
Com as mãos fiz duas bolas e espei até ficar com o formato de hambúrguer.

Passei levemente em azeite e cebola às rodelas.
Acompanhei apenas com salada.


Pequeno almoço nutritivo e delicioso

4 morangos congelados
4 tomates cherry
2 colheres de sopa de "despertar de buda framboesa" iswari

Bater durante uns segundos no liquidificador com leite vegetal até obter a consistência desejada.
A quantidade de leite também determina a espessura que mais agradar.

Coloquei raspas de coco por cima e acompanhei com tostas de mentes torradas, sem glúten, que pode barrarei com creme de cacau puro e avelãs, mas pode barrar a gosto.
Leve, delicioso e nutritivo!

Corcuma



Proveniente da Ásia, a corcuma é utilizada pelos chineses há milhares de anos por possuir um grande poder anti-inflamatório e ser benéfica no tratamento e prevenção de várias doenças como a artrite reumatóide, Alzheimer, cancro e diabetes.

Consumo cormuma diariamente, em qualquer prato que cozinho incluindo sopa, e nestes dois preparados.

Chá dourado: água morna com sumo de limão, canela, óleo de coco e corcuma (uma colher de café de cada um dos ingredientes) dissolvidos na água morna.
Café dourado: café expresso com canela, óleo de coco e corcuma.

Estes ingredientes potenciam o efeito da corcuma, assim como a pimenta caena ou pimenta preta que poderá também ser adicionada a qualquer destas duas receitas assim como a todas as receitas.

Além disso ajuda na perda de peso.

Sobremesa de baixas calorias


Os produtos da iswari são vegan, sem glutén, instantâneos e nutritivos.
Usu-os diariamente, cada um com o seu sabor e finalidade.

Aqui preparei uma verdadeira mousse vegan, sem gorduras e em que apenas o açucar de côco lhe dá um leve sabor adocicado, por isso de baixas calorias.


2 colheres de sopa de proteína de cânhamo (Despertar de Buda)
2 colheres de sopa Macaccino (cacau, maca e açúcar de coco)
1 colher de sobremesa de cacau em pó, puro e magro
1 colher de chá de canela
leite de coco
iogurte de soja natural
bagas de goji
amoras brancas
cajus

Misturei com leite vegetal a proteína de cânhamo e o macaccino de modo a obter um creme aveludado e com a consistência da mousse.
Verti em frascos individuais (poderia ser numa taça) distribui o cacau puro e a canela, tapei com o iogurte e no final espalhei frutos secos.
Ficou uma super sobremesa que agradou a todos.
Pode também ser usado como pequeno almoço, começando o dia da melhor maneira.

Cogumelos recheados com verduras


1 alho esmagado (em pose 10 minutos)
2 cebolas roxas pequenas
2 talos de aipo
1 pimento italiano,
6 tomates cereja
2 pezinhos de brócolos
1 pitada de pimenta preta ou caena
1 colher de sopa de flocos de aveia.
raspa de gengibre
raspa de corcuma

Num pouco de azeite deixei os ingredientes cortados em pequenos pedaços até libertarem gosto, mexendo sempre para não deixar agarrar (a cebola deve apenas ficar transparente), juntei um pouco de água e uma colher de sopa de aveia.
Ferveu um pouco e logo que criou consistência adicionei cominhos e salsa picada.
Recheei 4 cogumelos porto belo não muito grandes, cobri com natas de arroz e levei a forno quente durante 10 minutos.
Decorei com a restante salsa picada e servi apenas com uma salada.

Smoothie detox


Junto 2 kiwis, 1 rodela de limão e 1 pepino biológicos descascados no liquidificador.
Cubro de água fria naturalmente gaseificada e deixo triturar bem.
Bebo um copo em jejum e deixo ficar o restante tapado para beber ao longo da manhã.
É excelente para limpar os órgãos digestivos e ajuda na libertação de gorduras.
É muito rico em nutrientes devido aos seus ingredientes e bastante diurético.



Smoothie antioxidante


Juntei 6 morangos, 12 mirtilos e meia maçã (biológicos) no liquidificador, cobri de leite vegetal e deixei triturar uns minutos.
Usei pouco leite para ficar com uma consistência mais grossa.
Os frutos vermelhos são purificantes e protetores do organismo.
Ideal para meio da manhã.

Propriedades : http://www.asaudeamesa.pt/2018/05/frutos-vermelhos.html