Smoothie antioxidante


Juntei 6 morangos, 12 mirtilos e meia maçã (biológicos) no liquidificador, cobri de leite vegetal e deixei triturar uns minutos.
Usei pouco leite para ficar com uma consistência mais grossa.
Os frutos vermelhos são purificantes e protetores do organismo.
Ideal para meio da manhã.

Propriedades : http://www.asaudeamesa.pt/2018/05/frutos-vermelhos.html

Estufado de tofu fumado e cogumelos


3 alhos esmagados (deixo repousar 10 minutos antes de cozinhar  para maximizar os benefícios da alicina, uma enzima benéfica)
1 cebola roxa (a minha preferida pelo seu sabor suave e uma  maior quantidade de antioxidante)
6 cogumelos grandes (usei brancos)
2 filetes de tofu fumado
1 pimento padron (tem também um sabor mais suave e não tem    sementes interiores)
8 a 10 tomates cereja cortados ao meio
1 batata doce laranja grande
1 tigela de grão cozido
condimentos a gosto

A duas colheres de sopa bem cheias de azeite juntei a cebola, o alho e os restantes ingredientes cortados em tiras ou cubos.
Juntei ainda uma colher de chá de sementes de coentros, sementes de cominhos, corcuma em pó, uma pitada de pimenta caena e outra de gengibre ralado.

Cobri com um pouco de água e deixei ferver em lume brando até a batata doce estar cozida.

Servi acabado de fazer com coentros, salsa e tomilho picados.


Aveludado de evilhas


Muito simples e rápido de confecionar.

A uma colher de sopa de óleo de côco juntei uma cebola grande picada, uma folha de louro e três alhos esmagados, deixando apenas aquecer para libertar o sabor dos ingredientes.
Adicionei o conteúdo de um saco de ervilhas congeladas, passadas por água para não colarem, um pouquinho de sal marinho integral e cobri de água.
Depois de cozer juntei um copo de água fria para arrefecer um pouco e aumentar o líquido.
Retirei a folha de louro, deitei um molho de coentros e deixei alguns minutos na potência máxima do liquidificador para ficar bem cremoso.
Servi quente com folhas de hortelã e tomilho ou sementes de sésamo (conforme o gosto)

Dica para crianças

Propriedades: Propriedade das ervilhas

Mais um pequeno almoço saboroso, energético e saudável.


4 colheres de sopa de aveia sem gluten (opcional)
1 colher de sopa de sementes de linhaça moída
1 colher de chá de sementes de chia
2 colheres de sopa cacau puro magro
1 colher de chá de canela
1 iogurte de cânhamo ou soja, natural e sem açúcar
Frutos secos e desidratados
Bebida vegetal

Colocar por esta ordem os ingredientes no frasco e cobrir com a bebida vegetal até dois dedos acima do preparado.
Deixar repousar e crescer cerca de 15 minutos e espalhar o iogurte por cima.

Eu faço ao deitar e deixo no frio até de manhã.
Aconselhável para quem tem uma vida activa por ser muito energético.

Smoothie suave


Para fazer este smoothie, basta juntar uma banana e oito morangos congelados  antecipadamente, mas sem muito tempo de geleira, com leite vegetal e triturar no liquidificador.
A quantidade de leite que juntar irá determinar a consistência que mais goste.
Adicione uma folha de hortelã ou uma pitada de canela e sirva ou beba de imediato. 
Refrescante, suave e saboroso.
É excelente para as crianças que não gostam de comer fruta, para um pequeno almoço mais leve, para o meio da manhã ou até para um pós treino. 

Tenho sempre uma caixa com estas duas frutas cortadas no meu congelador, que vou utilizando e renovando frequentemente porque o gelo prolongado retira propriedades e sabor à fruta mas também porque faço quase diariamente este batido.

Lanche para crianças

Smoothie verde


Num liquidificador coloquei folhas de alface e espinafre, abacate, banana, duas tâmaras sem caroço, uma lasca de gengibre e uma colher de café de canela. Juntei ainda uma colher de sopa rasa de spirulina em pó, que podendo e devendo ser consumido por todos, é em especial recomendado para vegans e vegetarianos devido ao seu alto teor em vitamina B12.
Cobri com água e triturei até ficar liquido.

Ficou com uma consistência e sabor agradáveis.
Ideal para pequeno almoço ou meio da manhã.

Nota:
Os smoothies tornam-se mais nutritivos por não haver qualquer desperdício do alimento.
Podem ser adicionados frutos e legumes. Sirva-se da imaginação e de tudo o que tenha em casa para conseguir uma bebida agradável e benéfica para promover a saúde.

Pequeno almoço com base de aveia


Um bom pequeno almoço, uma opção para sobremesa ou para quando a vontade de doces aperta.

Para o pequeno almoço fazemos o preparado à noite. Juntamos num frasco de vidro, aveia fina (de preferência sem glúten) com sementes de chia, linhaça e uma quantidade generosa de bebida vegetal que será absorvida pela mistura. Por cima colocamos uma camada de canela em pó, um iogurte de soja natural sem açúcar e frutos secos, tapamos e guardamos no frio  para o pequeno almoço.

De manhã podemos adicionar mirtilos, morangos ou banana conforme o gosto e o apetite do dia.
Temos assim um pequeno almoço nutritivo, com sementes ricas em gorduras polinsaturadas, que incluem  ácidos gordos essenciais ómega 3 e ómega 6, fibra, vitaminas e minerais com efeitos antioxidantes, sem açúcar adicionado e altamente saciante.

Os ómega 3 e 6 são ambos essenciais e importantes para construir paredes celulares e regular os níveis de inflamação no corpo.

A canela além de ser um potente anti-oxidante de sabor agradável tem a capacidade de reduzir o stress que está ligado ao desenvolvimento de doenças degenerativas como Alzheimer, tumores, entre outras.

Para usar como sobremesa deverá ser feito com antecedência e deixar repousar.
Se tiver um pote pronto no frio, sempre que apeteça um doce tem sempre uma solução para saciar aquela vontade incontrolável  (ver: desintoxicação do açúcar )

Creme de Grão-de-Bico


Entre sopa cremosa e humus este almoço ficou divinal e super nutritivo.

No liquidificador, juntei um pouco de grão acabado de cozer e alguma água da cozedura com folhas frescas de rúcula, espinafres, alface, quatro tomates cherry, tomilho, salsa e coentros.

Ao fim de um minuto tinha um creme delicioso. Juntei um ovo cozido e esfarelado (opcional que pode ser substituído por um pouco yogurte vegetal), oregãos, um fio de azeite e outro de vinagre de cidra.

Fiquei com um almoço muito rico e saciante.


Grão-de-bico


O grão tem enormes benefícios para a saúde porque ajuda a reduzir colesterol, fortalece o sistema imunológico, regulariza o funcionamento intestinal e ajuda a prevenir ou tratar anemia.
As suas proteínas, antioxidantes, fibras, ferro e ácido fólico encarregam-se de fazer tudo isto ao nosso organismo.

Para além de tudo isto, o grão de bico também melhora o humor porque possui altas taxas de triptofano, uma substância que estimula a produção de serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão a sensação de bem estar, satisfação e bem estar.

Por isso já é chamado o alimento da alegria!

Folhas Verdes


Todas as folhas verdes cruas são também fontes de minerais, fibras, cálcio e vitaminas. Estes vegetais agem de uma forma benéfica no corpo humano, desde a saúde cerebral à saúde da pele, prevenindo alergias e inflamações, entre diversas outras ações. 

Tomate


O tomate é um fruto rico em licopeno, um agente antioxidante e anti-cancerígeno que intervém nas reações em cadeia das moléculas de radicais livres, retardando o envelhecimento.
Aqui usei o tomate cherry por ter um sabor adocicado, não deixando acidez no creme.

Adaptadar para crianças